Peanøttsjokolade med karamell

Mørk sjokolade med søt karamell-peanøttfyll

Denne sjokoladen består av sjokoladen og fyllet. Sjokoladen er ikke så veldig søt, men skal heller ikke være fordi fyllet er veldig søt. Fyllet er allikevel kun søtet med sunn og naturlig søtning.

Sjokolade:
100 g kakaomasse
50 g  kakaosmør
30 g yaconsirup
1 st vaniljepulver

Fyll:
40 g knuste/finhakkede peanøtter
40 g hele peanøtter
30 g kokosblomstsirup
15 g sukrinmelis
litt havsalt og vaniljepulver

Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad og bland i resten. Visp alt godt sammen. Bruk halvparten av den smeltede sjokoladen og hell i bunnen av små muffinsformer og sett kaldt.
Peanøttene ristes i 180 gr i 10 min og halvparten hakkes. Resten av ingrediensene blandes i peanøttene.
Ta ca. en teskje og fyll oppi formen når sjokoladen har stivnet i bunnen av muffinsformen. Hell deretter over mer sjokolade slik at det dekker eller nesten dekker fyllet. Sett kaldt til sjokoladen har stivnet helt. Kan også puttes i fryseren, hvis du vil ha den fortere ferdig.
Nesten alle ingrediensene som er brukt i denne oppskriften er fra Økosjokolade og også infpirasjon til oppskriften.