Lapper

Superenkle lapper med kokos og kanel

Ingredienser til porsjonen i bildet: 

2 egg
2 -3 ss kokosmelk eller fløte
2 ss kokosmasse eller 1 ss kokosmel
1,5 ss fiberhusk
1 ss sukrin gold
knivspiss salt

Alt blandes sammen. La stå noen minutter at deigen tykner litt og stek i kokosfett ( for eksempel cocosa) og ikke stek for lenge. Lappene skal være saftige.
Ha blåbær på tallerken ( jeg tar frossne fra fryseren og lar de tine litt ) eller noen andre bær og legg de varme lappene oppå. Jeg bruker noen skiver smør ( bruker ostehøvel) på de varme lappene slik at den smelter litt, strør på kanel og kokosblomstsukker/ sukrin gold og nyter.

Dette kan være en fin frokost. Rask å lage og holder deg lenge mett og blodsukkeret ditt stabilt.