Kokoskake

12-15 biter ( glutenfritt og melkefritt )

1 dl Sukrin Gold/ kokosblomstsukker ( jeg tar noen ganger 50/50 )
2 egg
125 gr smeltet smør
1,5 dl kokosmasse
1 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1/2 ts ekte vaniljepulver

1. Bland først det våte og så det tørre.
2. Smør en form eller dekk den med bakepapir ( størerlse på formen 15*23 ) og hell i deigen.
3. Stek midt i ovenen i 30 minutter og i 150 grader 
4. La avkjøle og skjær i biter. Oppbevares kjølig.

Jeg lager ofte dobbel porsjon, for å ha litt høyere kake og litt mer av det :)