Kalkun i rød curry, blomkålris og bakt rødbet med fetaost
07.10.2016
Oppskrift til denne litt spicy middagen
Bakte rødbeter:
2 rødbeter i tynne skiver
litt pepper og himalayasalt
2 ss neutral kokosolje, stekes i 200 grader i 15 min
Rør i rødbetene slik at de blander seg godt og tilsett fetaost-terninger eller
biter etter ønsket mengde. Stek videre i 10 min.
Kalkun i rød curry:
500 gr strimlet kalkun
1/2 rødløk
1 ss frisk ingefær
2 ss smør
2,5 dl kokosmelk ( fet type )
2 ss rød cyrrypaste
Stek kalkunen lett og ha i hakket løk og hakket ingefær.
La surre og steke litt til.
Tilsett kokosmelk og currypaste og la koke ca 10 min. Tilsett 1 ss sitronsaft
til slutt.
Blomkålris raspes av 1 stk blomkål. Stekes lett i stekepanne med 2 ss smør, salt, pepper og 1 hakket hvitløksbåt. Stek kun så lenge at " risen" har tyggemotstand.
VELBEKOMMEN :)