Gulrotrundstykker med mandelmel og frø

Glutenfrie og saftige rundstykker

Til 10 store rundstykker trenger du følgende:

1/2 kg gulrøtter
2 dl solsikkefrø
2 dl gresskarkjernefrø
1 dl linfrø
2 dl mandelmel
litt salt
4 egg

Sett ovnen til 175 grader. Kjør nøtter og frø til mel og bland i mandelmel og salt. Tilsett finraspede gulrøtter litt etter litt. Bland egg sammen og tilsett i blandingen og fortsett å kjøre i foodprocessor til en jevn deig. Deretter formes rundstykkene og stekes i ca. 60 min eller fram til de har fått farge og er stekt også under. Jeg lagde litt mindre rundstykker, slik at jeg fikk flere og stekte de i 45 min.