Kalkun i rød curry, blomkålris og bakt rødbet med fetaost

07.10.2016

Oppskrift til denne litt spicy middagen

Bakte rødbeter:

2 rødbeter i tynne skiver
litt pepper og himalayasalt
2 ss neutral kokosolje, stekes i 200 grader i 15 min
Rør i rødbetene slik at de blander seg godt og tilsett fetaost-terninger eller biter etter ønsket mengde. Stek videre i 10 min.

Kalkun i rød curry:

500 gr strimlet kalkun
1/2 rødløk
1 ss frisk ingefær
2 ss smør
2,5 dl kokosmelk ( fet type )
2 ss rød cyrrypaste

Stek kalkunen lett og ha i hakket løk og hakket ingefær. La surre og steke litt til.
Tilsett kokosmelk og currypaste og la koke ca 10 min. Tilsett 1 ss sitronsaft til slutt.

Blomkålris raspes av 1 stk blomkål. Stekes lett i stekepanne med 2 ss smør, salt, pepper og 1 hakket hvitløksbåt. Stek kun så lenge at " risen" har tyggemotstand.

VELBEKOMMEN :)